Frite em óleo quente uma cebola, pimentão e tomate picados. Acrescente a moranga cortada em cubos, acerte o sal e deixe refogando com um pouco de água até que cozinhe bem. Escorra o excesso de líquido, se houver e sirva como acompanhamento de carnes.
Dica: para fazer um purê, deixe cozinhar mais um pouco a moranga, esmague com um garfo, acrescente um pouco de requeijão e temperinho verde picado. Mexa bem e sirva.
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