Limonada Com Gengibre

Ingredientes:
1 litro de água (500ml com gás + 500 ml sem gás)
1 limão sisciliano com casca e tudo
um pedaço de gengibre (5cm)
adoçante a gosto

Bata no liquidificador o limão, o gengibre, o açúcar e a água sem gás.
Misture a limonada com a água com gás e sirva com bastante gelo!

Salada Caprese Com Pimentões Assados

Ingredientes

2 pimentas vermelhas
4 bolas de mozzarela de boa qualidade
400g de tomates maduros cereja, cortados ao meio
sal e pimenta do reino
Óleo de oliva extra virgem
um punhado de manjericão fresco


Coloque os pimentões diretamente sobre a chama do gás ou com uma grelha bem quente e deixe escurecer.

Coloque em uma tigela e cubra com película aderente.

Deixar os pimentos ao vapor durante 10 minutos, depois retire a película aderente e deixe esfriar.

Retire a pele aquecida e limpe as sementes do interior.

Rasgue a mozzarella em pedaços e divida entre os pratos. Em seguida, rasgar os pimentos. Espalhe o tomate sobre os pimentões.

Tempere bem com sal e pimenta e regue com azeite. Rasgue as folhas de manjericão e polvilhe-as para cima sobre a salada antes de servir.

Dica: Sempre use manjericão fresco e mozzarela o melhor que pode encontrar.

fonte: http://www.jamieoliver.com/recipes/salad-recipes/caprese-salad-with-grilled-peppers

Lasanha de Brócolis

Ingredientes
• 1 abobrinha
• 2 pacotes de molho de tomate
• 200g de peito de peru
• 200g de queijo mussarela
• brócolis
• queijo parmesão
Modo de preparo
Corte a abobrinha na vertical bem fininha e molhe com o molho coloque o queijo e o peito de peru coloque outra camada de abobrinha e o molho e coloque o brócolis e o molho e uma pitadinha de sal cubra com a abobrinha queijo e o peito de peru para finalizar coloque abobrinha molho e queijo e cubra com queijo parmesão.
deixe no forno por 30 min.

Lasanha de Repolho

Ingredientes
Lasanha
• 1 repolho médio
• 250g de presunto fatiado
• 250g de mussarela fatiada
• 2 litros de água fervente
Molho
• 30 ml de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 500 ml de caldo de frango
• pimenta do reino quanto baste
• sal quanto baste
• cheiro verde quanto baste
modo de preparo
Retire as folhas do repolho e escalde por aproximadamente 20 segundos, reserve.
Molho
• Aquecer o óleo, suar a cebola e o alho, acrescentar o molho de tomate, os tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios, adicionar a pimenta do reino moída na hora.
• Acrescente o caldo de frango e deixe apurar, por último coloque o sal e o cheiro verde a seu gosto.
Montagem
Num refratário, coloque o molho, disponha as folhas de repolho, a mussarela e o presunto, coloque molho novamente e repita o processo, ao final termine com uma camada de mussarela para gratinar.
Dica: fique à vontade para incrementar com molhos e recheios de sua preferência, intercalar as camadas com molho vermelho e molho branco também fica uma delícia.

Rolinho de Berinjela

Ingredientes:
• 2 Berinjelas fatiadas
• 150g Mussarela
• Tomate Seco a gosto
• 1 Pimentão Vermelho picadinho
• 1 cebola
• Azeite extra virgem
• Orégano, sal e pimenta à gosto
• 1 colher de manteiga
• 2 tomates maduros
• cebolinha e salsinha a gosto
• agua filtrada

Modo de preparo

Fatie as berinjelas, deixe de molho com sal e vinagre por uns 15 minutos. Grelhe dos dois lados. Reserve.
Pique o pimentão vermelho, leve ao fogo com uma colher de manteiga , fio de azeite, 1 cebola,acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, deixe amolocer bem o pimentão e o tomate, acrescente um pouco de água filtrada para formar um molhinho....quando desligar o fogo acrescente a salsinha e cabolinha.
Faça um rolinho com a muçarela, tomate seco, e cebolinha.e dobre as pontas para fechar o rolinho, coloque na berinjela e enrole. Regue azeite, coloque o molho num refratário e os rolinhos de berinjela e leve ao forno só para derreter o queijo, cuidado para não deixar muito tempo, para não secar a berinjela.

Torta de Berinjela

• 1 Berinjela
• 1 Abobrinha
• 2 Tomates
• 1 cebola grande
• 200g de queijo gorgonzola
• 1 vidro de requeijão

Modo de preparo
Em um refratário coloca a beringela cortada em rodelas grossas e depois em pedaços para fechar os espaços e para formar uma camada. Depois faz uma camada da abobrinha, uma de tomate e por último coloca a cebola corta em rodela e refogada. Por cima coloca o gorgonzola misturado com o requeijão. Deixa no forno por +- 30 min e depois deixa um pouco no dourador.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 lata de molho de tomate pronto (ou molho caseiro, se preferir)
• 200 g de presunto (opcional)
• 200 g de mussarela (ou tofu, caso queira fazer a receita de forma vegetariana)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura, coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente. Em seguida, alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e mais molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos para gratinar.
Dica
Para fazer uma lasanha light / vegetariana, não use presunto e/ou troque a mussarela por tofu.