Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes: 500g de abóbora 1 ½ l de caldo de legumes (½ pacote de caldo de legumes 0%gordura) 1 colher de chá de manteiga 1 colher de chá de azeite de oliva 1 cebola média Gengibre ralado fresco a gosto Sal e pimenta a gosto Atenção! Para esta preparação continuar light acrescente uma bolinha de requeijão light ou tofu no centro do prato Modo de preparo: Aquecer a manteiga e o azeite. Coloque a cebola por cinco minutos em fogo baixo. Acrescente a abóbora e refogue bastante, por uns 10 minutos até amolecer, acrescente o gengibre. Coloque o caldo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos e deixe esfriar um pouco antes de passar no processador. Na hora de servir, adicione requeijão light no fundo do prato.