Receitas adequadas à Dieta da Proteína

Crostines

2011-12-18T23:44:00.002-02:00

Ingredientes:

Fatias de provolone (não muito finas nem muito grossas)

Modo de fazer:

Coloque quantas fatias de provolone desejar numa assadeira de teflon e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Leva aproximadamente 5 minutos para as fatias derreterem (não se desespere, é assim mesmo!) e depois começarem a "secar". quando as bordas começarem a dourar, desligue o forno e só retire quando a assadeira esfriar. Se quiser deixá-los mais sequinhos, pode colocá-los sobre papel-toalha por alguns minutos antes de consumir. Os crostinis ficam crocantes e são excelentes para comer no café da manhã, lanches ou mesmo como acompanhamento de refeições.

Quiche de Espinafre

2011-12-18T23:38:00.002-02:00

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 maço de espinafre
5 ovos, batidos
2 xícaras de queijo prato ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta preta moída (a gosto)

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.

Calorias: 310

Espetinho Vegetariano II

2011-12-18T22:57:00.003-02:00

Espetinho de Tomate Seco, Mussarela de Búfala e Rúcula

Espetinho Vegetariano

2011-12-18T22:33:00.002-02:00

espetinho vegetarino
com queijo provolone, abobrinha grelhada, azeitona preta e tomate seco

Limonada Com Gengibre

2011-12-18T22:26:00.002-02:00

Ingredientes:
1 litro de água (500ml com gás + 500 ml sem gás)
1 limão sisciliano com casca e tudo
um pedaço de gengibre (5cm)
adoçante a gosto

Bata no liquidificador o limão, o gengibre, o açúcar e a água sem gás.
Misture a limonada com a água com gás e sirva com bastante gelo!

Salada Caprese Com Pimentões Assados

2011-12-18T22:23:00.002-02:00

Ingredientes

2 pimentas vermelhas
4 bolas de mozzarela de boa qualidade
400g de tomates maduros cereja, cortados ao meio
sal e pimenta do reino
Óleo de oliva extra virgem
um punhado de manjericão fresco

Coloque os pimentões diretamente sobre a chama do gás ou com uma grelha bem quente e deixe escurecer.

Coloque em uma tigela e cubra com película aderente.

Deixar os pimentos ao vapor durante 10 minutos, depois retire a película aderente e deixe esfriar.

Retire a pele aquecida e limpe as sementes do interior.

Rasgue a mozzarella em pedaços e divida entre os pratos. Em seguida, rasgar os pimentos. Espalhe o tomate sobre os pimentões.

Tempere bem com sal e pimenta e regue com azeite. Rasgue as folhas de manjericão e polvilhe-as para cima sobre a salada antes de servir.

Dica: Sempre use manjericão fresco e mozzarela o melhor que pode encontrar.

fonte: http://www.jamieoliver.com/recipes/salad-recipes/caprese-salad-with-grilled-peppers

Lasanha de Brócolis

2011-06-19T20:43:00.002-03:00

Ingredientes
• 1 abobrinha
• 2 pacotes de molho de tomate
• 200g de peito de peru
• 200g de queijo mussarela
• brócolis
• queijo parmesão
Modo de preparo
Corte a abobrinha na vertical bem fininha e molhe com o molho coloque o queijo e o peito de peru coloque outra camada de abobrinha e o molho e coloque o brócolis e o molho e uma pitadinha de sal cubra com a abobrinha queijo e o peito de peru para finalizar coloque abobrinha molho e queijo e cubra com queijo parmesão.
deixe no forno por 30 min.

Lasanha de Repolho

2011-06-19T20:41:00.002-03:00

Ingredientes
Lasanha
• 1 repolho médio
• 250g de presunto fatiado
• 250g de mussarela fatiada
• 2 litros de água fervente
Molho
• 30 ml de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 500 ml de caldo de frango
• pimenta do reino quanto baste
• sal quanto baste
• cheiro verde quanto baste
modo de preparo
Retire as folhas do repolho e escalde por aproximadamente 20 segundos, reserve.
Molho
• Aquecer o óleo, suar a cebola e o alho, acrescentar o molho de tomate, os tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios, adicionar a pimenta do reino moída na hora.
• Acrescente o caldo de frango e deixe apurar, por último coloque o sal e o cheiro verde a seu gosto.
Montagem
Num refratário, coloque o molho, disponha as folhas de repolho, a mussarela e o presunto, coloque molho novamente e repita o processo, ao final termine com uma camada de mussarela para gratinar.
Dica: fique à vontade para incrementar com molhos e recheios de sua preferência, intercalar as camadas com molho vermelho e molho branco também fica uma delícia.

Rolinho de Berinjela

2011-06-19T20:37:00.002-03:00

Ingredientes:
• 2 Berinjelas fatiadas
• 150g Mussarela
• Tomate Seco a gosto
• 1 Pimentão Vermelho picadinho
• 1 cebola
• Azeite extra virgem
• Orégano, sal e pimenta à gosto
• 1 colher de manteiga
• 2 tomates maduros
• cebolinha e salsinha a gosto
• agua filtrada

Modo de preparo

Fatie as berinjelas, deixe de molho com sal e vinagre por uns 15 minutos. Grelhe dos dois lados. Reserve.
Pique o pimentão vermelho, leve ao fogo com uma colher de manteiga , fio de azeite, 1 cebola,acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, deixe amolocer bem o pimentão e o tomate, acrescente um pouco de água filtrada para formar um molhinho....quando desligar o fogo acrescente a salsinha e cabolinha.
Faça um rolinho com a muçarela, tomate seco, e cebolinha.e dobre as pontas para fechar o rolinho, coloque na berinjela e enrole. Regue azeite, coloque o molho num refratário e os rolinhos de berinjela e leve ao forno só para derreter o queijo, cuidado para não deixar muito tempo, para não secar a berinjela.

Torta de Berinjela

2011-06-19T20:34:00.000-03:00

• 1 Berinjela
• 1 Abobrinha
• 2 Tomates
• 1 cebola grande
• 200g de queijo gorgonzola
• 1 vidro de requeijão

Modo de preparo
Em um refratário coloca a beringela cortada em rodelas grossas e depois em pedaços para fechar os espaços e para formar uma camada. Depois faz uma camada da abobrinha, uma de tomate e por último coloca a cebola corta em rodela e refogada. Por cima coloca o gorgonzola misturado com o requeijão. Deixa no forno por +- 30 min e depois deixa um pouco no dourador.

Lasanha de Berinjela

2011-06-19T20:32:00.002-03:00

Ingredientes

• 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 lata de molho de tomate pronto (ou molho caseiro, se preferir)
• 200 g de presunto (opcional)
• 200 g de mussarela (ou tofu, caso queira fazer a receita de forma vegetariana)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura, coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente. Em seguida, alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e mais molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos para gratinar.
Dica
Para fazer uma lasanha light / vegetariana, não use presunto e/ou troque a mussarela por tofu.

Lasanha de Moranga

2011-06-19T20:30:00.001-03:00

Ingredientes

Molho à bolognesa nordestino
• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 350 g de carne seca dessalgada e moída (no processador)
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 2 tomates maduros com pele e sem sementes picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (café) de cominho moído
• cheiro verde e coentro picados a gosto
• sal (se necessário)

Modo de preparo

Modo de preparo do molho à bolognesa nordestino
Numa panela em fogo médio com manteiga de garrafa coloque cebola picada, os dentes de alho amassados e a carne seca dessalgada e moída no processador e refogue até que a carne fique bem sequinha.
Junte a pimenta-de-cheiro picada, os tomates maduros, lata de molho de tomate, cominho moído, cheiro verde e coentro picados a gosto e sal, se necessário. Cozinhe por +/- 5 minutos. Desligue e reserve.
Dica: Para esta receita de lasanha de abóbora este molho tem que estar bem encorpado.
Ingredientes para lasanha de abobóra
• 300 ml de molho branco de sua preferência (aproximadamente)
• 350 g de abóbora pescoçuda fatiada no sentido do comprimento
• molho bolognesa nordestino (receita acima)
• 350 g de queijo de coalho ralado no ralo grosso
Montagem da lasanha de abóbora
Num refratário retangular (26 cm X 17 cm X 6,5 cm de altura) faça camadas na seguinte ordem:
• coloque um pouco do molho branco no fundo do refratário
• faça uma camada dupla com as lâminas de abóbora
• depois coloque 1/3 do molho à bolognesa nordestino
• um pouco de molho branco
• e uma camada com 1/3 do queijo de coalho ralado no ralo grosso Repita as camadas e termine com uma camada de molho bolognesa nordestino, molho branco e queijo de coalho ralado.
Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos a 200ºC. Sirva a seguir.
Ingredientes do molho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto
Modo de preparo do molho branco
Numa panela coloque manteiga, refogue o alho picado, cebola picada e alecrim picado. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente leite, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Reserve.
Curiosidade da abóbora: É uma hortaliça originária da América Central. Sua coloração atrativa é conferida pelos carotenóides, substância que, no organismo, é transformada em vitamina A, que combate os radicais livres. Além disto possui grandes quantidades de Vitamina C, E e Betacaroteno (provitamina A).
Possui também boas quantidades de Vitaminas do Complexo B: B1, B2 e B5, fibras e os minerais Cálcio, Fósforo, Ferro e Potássio. Muito digestiva, a abóbora possui propriedades laxantes e adstringentes. Seu consumo ajuda a diminuir o risco de câncer, doenças do coração, derrame e cataratas. Cem gramas de abóbora cozida fornecem 40 calorias.

Mousse de Tomate Seco

2011-06-19T20:24:00.002-03:00

Ingredientes

Manteiga para untar
3 colheres (sopa) de água
2 envelopes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano
Sal
1 xícara (chá) de tomate seco em óleo, escorrido e picado
150 g de presunto cru (tipo Parma) fatiado bem fino

Modo de Preparo:

Unte com manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro com buraco no meio e reserve. Coloque a água numa tigelinha, polvilhe a gelatina e deixe por 5 minutos. Leve ao fogo médio em banho-maria e mexa até dissolver completamente. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o creme de leite, o queijo parmesão, o orégano e sal a gosto. Misture levemente com uma colher o tomate seco picado. Despeje na forma untada e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. Desenforme e sirva como entrada, acompanhada e decorada com as fatias de presunto cru.

Fonte: Receitas.com
http://www.receitas.com/musse-de-tomate-seco-com-presunto-4cc1fccfa769523719000224

Pasta de Atum

2009-11-15T21:38:00.000-02:00

Misture uma lata de atum com maionese caseira, pepino e cebola bem picadinhos. Serve de acompanhamento para salada de alface americana e para enroladinhos de alface com presunto e queijo.

Bauru Gaúcho

2009-11-15T21:07:00.001-02:00

Ingredientes
1 bife grande (do tamanho de um prato)
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
fatias de presunto
fatias de queijo prato
ovos fritos - opcional
sal à gosto

Modo de Fazer:
1.Frite o bife com as cebolas, para fazer o bife-acebolado, coloque as rodelas de tomate em cima ainda na frigideira
2.Cubra-o com as fatias de presunto e de queijo
3.Dê uma fritada para dourar o queijo e o presunto
4.Monte em prato com um ovo frito por cima (opcional)

Suco de Tomate

2009-11-15T16:43:00.001-02:00

Ingredientes
- 3 tomates grandes, maduros, sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de folhas de erva-doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Acrescente um pouco de água se ficar muito grosso. Sirva com cubos de gelo.

Couve-flor Gratinada

2009-11-15T16:38:00.003-02:00

Ingredientes
- 1 couve-flor média limpa e inteira
- ½ copo de reqeuijão ou de queijo catupiry
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 20 g de margarina culinária cortada em cubinhos
- sal e noz-moscada

Modo de Fazer:
Leve ao fogo uma panela grande com água. Assim que ferver, junte uma colher (sopa) de sal e a couve-flor. Cozinhe a couve-flor até que esteja macia, mas inteira (aproximadamente 10 minutos). Enquanto a couve-flor cozinha, aqueça o forno a 200ºC (quente) e unte um refratário com a margarina. Em uma tigela, misture o requeijão ou catupiry, o parmesão, o sal e a noz-moscada, batendo com um batedor de arame até encorpar. Escorra a couve-flor e coloque-a no refratário. Espalhe os cubinhos de margarina sobre a couve-flor e regue com o creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja bem dourada e tenha se formado uma crosta.

Frango com Gengibre e Limão

2009-11-15T16:28:00.001-02:00

Pique alho, gengibre sem casca, sal, pimenta, amrgarina culinária em temperatura ambiente, raspa e sumo de um limão. As quantidades vão depender do numero de peitinhos de frango que vai fazer. Com estes temperos forme uma pasta e com ela envolva todos os peitinhos de frango. Coloque-os num refractário e deixe tomar gosto durante pelo menos 1 hora. Passado esse tempo regue com um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido até ficarem tostadinhos.

Receita original aqui.

Moqueca de Peixe Light

2009-11-15T16:17:00.001-02:00

Ingredientes
- 8 postas pequenas de robalo ou cação sem osso (cerca de 1 Kg)
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:
Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro. Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas. Por cima distribua os demais ingredientes (cebola, tomates e pimentões). Tampe a panela, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza a chama e cozinhe até o peixe ficar macio (cerca de 25 minutos).

Receita tirada daqui.

Filé de salmão com alecrim

2009-11-15T16:14:00.001-02:00

Ingredientes
4 filés de salmão
Alecrim
Suco de 1 limão
Sal e pimenta moída a gosto
Azeite virgem extra a gosto
1 porção de alcaparras (cerca de 2 colheres de sopa)
Cebola e pimentões cortados em pedaços grandes
Azeitonas à vontade (fica muito bom com azeitonas pretas também)

Modo de Fazer:
1.Tempere os filés de salmão com suco de 1 limão, 1 fio de azeite, sal, pimenta moída, alcaparras e alecrim ao seu gosto e reserve
2.Untar a forma com azeite e pôr os filés espalhados (dica: derramar o tempero que restou da vasilha sobre os filés)
3.Espalhar azeitonas e pedaços grandes de cebola e pimentões crus
4.Salpicar um pequena pitada de alecrim e pôr mais um fio de azeite sobre o prato
5.Cobrir com papel alumínio e pôr no forno, o tempo suficiente para os filés ficarem tenros e não ressecarem.

Receita tirada daqui.

Molho Pesto

2009-11-15T16:05:00.001-02:00

Ingredientes
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
1.Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela
2.Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem
3.Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, coloque também na tigela
4.Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
5.Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.

A receita original leva também nozes picadas, mas na fase inicial da dieta da proteína este produto não é permitido.

Dica: Faça uma salada com ovos de codorna cozidos, tomatinhos cereja e queijo em cubos. Misture o molho pesto e sirva gelada como acompanhamento de carne grelhada.

Berinjela Recheada

2009-11-15T15:56:00.000-02:00

Ingredientes
•3 berinjelas
•250g de presunto passado na máquina de moer
•1 cebola picada
•Queijo parmesão
•Sal à gosto
•Óleo
•Azeitonas para enfeitar

Modo de fazer]
•Limpe, lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
•Leve-as para cozinhar em água e sal.
•Depois de cozidas, retire o miolo e reserve as cascas.
•Coloque óleo em uma panela, frite a cebola.
•Junte o presunto e o miolo das berinjelas.
•Tempere com sal e cozinhe rapidamente.
•Coloque as cascas em uma assadeira refratária.
•Encha-as com a mistura de presunto.
•Polvilhe com queijo parmesão.
•Enfeite com azeitonas e leve ao forno quente po 15 minutos.
Rendimento: 6 porções

Receita tirada daqui.

Pimentão Recheado

2009-11-15T15:50:00.000-02:00

Ingredientes
•6 pimentões
•1/2 kg carne moida
•sal
•pimenta
•tempero verde picado
•cebola
•tomate picado

Modo de fazer:
•Corte uma tampa de pimentão .
•Cozinhe com água e sal.
• Tire a pele e a semente e deixe de lado.
• Cuidado para não quebrá-lo
•.Refogue a carne com azeite , sal, pimenta, cheiro-verde picado e a cebola .
• Deixe cozinhar.
• Quando estiver quase seco, põe o tomate e deixe formar um molho bem grosso.
•Recheie os pimentões com a carne e arrume em um pirex.
•A parte faça um molho com 2 tomates sem casca e jogue por cima dos pimentões
•Enfeite com azeitonas verdes.

Receita tirada daqui

Repolho refogado

2009-11-15T15:37:00.000-02:00

Ingredientes
•1 repolho médio (mais ou menos 1,2kg)
•3 colheres (sopa) de óleo
•1/2 cebola média picada em pedaços grandes
•1 dente de alho picado
•2 tomates maduros, picados em pedaços grandes
•2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
•Salsa picada à gosto
•Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer
•Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.
•Corte em tiras não muito finas e lave bem.
•Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.
•Aqueça o óleo numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
•Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.
•Acrescente o repolho picado.
•Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
•Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
•Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 20 minutos).
•Se necessário, respingue um pouco de água.
•Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.
Rendimento: 8 porções.

Receita obtida aqui.

Molho de Requeijão e Espinafre

2009-11-15T15:25:00.000-02:00

Ingredientes:
01 copo de requeijão cremoso
01 molho de espinafre (usar as folhas lavadas e picadas)
01 cebola picada
margarina

Modo de fazer:
Frite a cebola com um pouco de margarina, acrescente o espinafre, deixe refogar bem, escorra o excesso de líquido. Acrescente o requeijão e, ainda no fogo, mexa bem até que o espinafre fique incorporado ao molho. Sirva como acompanhamento de carnes e também para o canelone virado.

Canelone Virado

2009-11-15T15:17:00.000-02:00

Ingredientes:
presunto fatiado
queijo fatiado
queijo muzzarella ralado grosso
peito de frango cozido e desfiado, temperado com sal e pimenta à gosto
molho de requeijão e espinafre
margarina para untar
sal, pimenta

Modo de Fazer:
Em um prato refratário previamente untado monte os canelones da seguinte forma: presunto, queijo e frango desfiado, enrole e disponha no prato. Coloque por cima dos canelones o molho de requeijão e espinafre e o queijo ralado grosso. Leve ao forno até que a camada de queijo esteja bem gratinada.

Moranga Refogada

2009-11-15T15:09:00.000-02:00

Frite em óleo quente uma cebola, pimentão e tomate picados. Acrescente a moranga cortada em cubos, acerte o sal e deixe refogando com um pouco de água até que cozinhe bem. Escorra o excesso de líquido, se houver e sirva como acompanhamento de carnes.

Dica: para fazer um purê, deixe cozinhar mais um pouco a moranga, esmague com um garfo, acrescente um pouco de requeijão e temperinho verde picado. Mexa bem e sirva.

Tomates Secos

2009-11-15T15:03:00.001-02:00

Ingredientes:
1 kg de tomate
5 dente(s) de alho picado(s)
1/2 colher(es) (sopa) de orégano
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de sal

Modo de Fazer:
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Deixe escorrer sobre papel absorvente por cerca de 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque em uma assadeira ligeiramente untada com azeite com a pele para cima. Salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora. Distribua o alho e o orégano sobre os tomates e leve ao forno por mais 2 horas, com cuidado para não queimar as peles. Retire, regue com o azeite e espere esfriar.

Macarrão de Berinjela

2009-11-15T14:55:00.000-02:00

Corte as berinjelas no sentido com comprimento em fatias finas, parecidas com macarrão. Cozinhe-as em água com sal, escorra e arrume num prato, colocando o molho de sua preferência por cima. Achei esta receita aqui.

Fonte: http://receitasatkins.wordpress.com/page/2/

Salpicão

2009-11-15T14:39:00.000-02:00

Ingredientes:
carne de porco desfiada
presunto magro picado
couve flor cozida no vapor al dente
pimentões verde, vermelho e amarelo picados
cebola em rodelas, previamente escaldada em água quente para tirar a acidez
tomate picado
pepino em conserva picado
palmito
maionese caseira

Modo de Fazer:
Misuture todos os ingredientes em uma travessa. Acerte o sal. Leve à geladeira. Consuma gelado.

Maionese Caseira

2009-11-15T13:47:00.001-02:00

Ingredientes:
2 ovos Inteiros
1 colher de (sopa) de vinagre ou o suco de 1/2 limão
1 colher (café) de sal
½ colher (café) de pimenta do reino
o1 pitada de noz moscada
óleo (mais ou menos 01 xícara)

Modo de Fazer:
Coloque no liquidificador os ovos, o sal, a pimenta, a pitada de noz moscada e o vinagre (ou suco de limão). Junte o azeite que dê para cobrir as facas do liquidificador. Ligue e desligue rapidamente por cinco vezes, até a maionese atingir o ponto certo. Ligue novamente e vá acrescentando óleo até ficar consistência e quantidade desejadas. Vá derramando em fio. Verifique se está temperada a seu gosto.

Fricassê

2009-11-15T13:29:00.000-02:00

Ingredientes:
peito de frango, cozido e desfiado
cebola picada
pimentões verde e vermelho picados
champignons fatiados
alcaparras
tomates pelados enlatado (vem os tomates inteiros na lata)- passe no mixer ou pique bem para não ficar pedaços
01 copo requeijão cremoso
óleo ou margarina
sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Fazer:
Frite a cebola no óleo ou margarina previamente aquecido, acrescente os pimentões, depois o frango desfiado e refogue bem. Coloque os champignons, alcaparras (à gosto - não usar muito) e os tomates pelados picados. Misture bem e acerte o tempero (sal e pimenta). Ferva até que o molho esteja concentado. Acrescente o requeijão, misture bem e desligue o fogo. Sirva com salada mista (alface, rúcula, tomates...).

Bolo de carne

2009-11-15T13:19:00.002-02:00

Ingredientes:
1kg de carne moída
02 ovos inteiros
01 colher sopa rasa sal
02 colheres sopa molho shoyo light
tempero verde picado
cebolinha picada
orégano e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Fazer:
Misture tudo no processador. Espalhe em uma forma untada e leve ao forno (200º) por mais ou menos 01 hora.

Sugestão de preparo:
Pode ser preparado como rocambole, recheado com queijo, presunto, cebola, pimentão e tomates picados. Coloque numa assadeira previamente untada com margarina e leve ao forno (200º) por mais ou menos 01 hora.

Dica: esta massa pode ser utilizada para fazer almôndegas. Faça bolinhas e frite em óleo quente ou cozinhe no molho de tomate.

Suco de Gelatina Diet

2009-11-15T13:18:00.001-02:00

Faça a gelatina diet (sabor de preferência) com um pouco mais que o dobro da água
recomendada. Mantenha na geladeira, sirva gelado.

Lanchinhos Rápidos

2009-11-14T19:32:00.000-02:00

Espetinho de Tomatinhos Cereja e Queijo:
-montar os espetinhos com um tomatinho cereja e um cubinho de queijo. Pode ser temperado com azeite de oliva e orégano.

Enroladinhos:
Ingredientes: alface americana, requeijão, presunto e queijo fatiados, pepino ou caponata light. Passe o requeijão na folha da alface americana, coloque um fatia de presunto, uma fatia de queijo e o pepino (ou 1/2 colher sopa da caponata light). Faça um rolinho e está pronto para ser degustado. Fica uma delícia.

Polenghinho:
sabores tradicional, provolone, pizza ou requeijão. Fáceis de levar para o trabalho.

Gelatina diet: tenha sempre pronta na geladeira,como kit de emergência.

Espetinhos de Frios:
presunto e queijo em cubinhos, azeitonas, pepino em conserva em rodelas. Monte espetinhos. Pode acrescentar metades de tomatinhos cerejas.

Tábua de frios: monte com queijos industrializados, salaminho light, lombo defumado, copa, caponata light, azeitonas, pepino, aspargos e palmito em conserva, tomatinhos cereja.

Queijinho Quente: corte uma fatia grossa de queijo e leve ao fogo em uma frigideira antiaderente. Grelhe ambos os lados. Preparo rápido.

Caponata Light

2009-11-14T19:19:00.001-02:00

Ingredientes:
2 berinjelas grandes cortadas em tirinhas (ralador grosso) com casca
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
3 colheres de sopa de azeitonas em rodelas
1 cebola grande cortada em tirinhas
3 dentes de alho amassados e picadinhos
adoçante (Finn em pó – 04 medidas ou 03 envelopes)
2 colheres (sopa) de vinagre
Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino à gosto

Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180oC.Em uma assadeira média disponha os pimentões, a cebola, o alho, as azeitonas e as berinjelas todos cortados em tirinhas. Em um outro recipiente prepare uma mistura com o adoçante, vinagre, azeite (cerca de 1 xícara), sal (1 colher de sopa) e despeje sobre os legumes. Misture e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 45 minutos. Verifique o tempero.

Carne à Chinesa

2009-11-14T16:48:00.001-02:00

Ingredientes:
1kg carne de primeira cortada em tirinhas (alcatra, patinho ou filé mignon)
01 cebola grande cortada em rodelas
01 pimentão verde médio cortado em tiras
01 pimentão vermelho médio cortado em tiras
02 cenouras médias cortadas em palito
01 chuchu médio cortado em cubos
01 brócolis médio (pode ser cozido previamente no vapor)
1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente em tiras
champignons fatiados
óleo ou margarina em quantidade suficiente para o preparo
temperos: sal, pimenta-do-reino, shoyo light

Modo de fazer:
Use uma panela tipo wok. Refogue a cebola em óleo quente (ou margarina), acrescente a carne, tempere com sal, pimenta e um pouquinho de molho shoyo, deixe um pouco no fogo (uns 10 minutos) e depois coloque para cozinhar junto os demais ingredientes: cenoura, chuchu, champignons, pimentões, repolho e por último o brócolis. Tempere com mais um pouco de shoyo e acerte o sal. Deixe no fogo até que a cenoura e o chuchu estejam cozinhos al dente, e o molho shoyo tenha se incorporado nos legumes.

Dica: a carne pode ser substituída por peito de frango cortado em cubos (frango à chinesa).

Torta de Queijo

2009-11-14T16:18:00.000-02:00

Ingredientes:
300 gramas de queijo lanche ou muzzarella em pedaço
200 gramas de requeijão cremoso (opcional - mas se não for utilizado, aumentar 200 g de queijo ou diminuir 01 ovo)
03 ovos inteiros
01 pacote de fermento biológico
margarina para untar a forma
opcional: noz moscada e orégano a gosto

Modo de Fazer:
Rale o queijo (ralado grosso). Acrescente os ovos inteiros, o fermento e o requeijão, misturando tudo. Tempere com a noz moscada (01 colherinha de café) e orégano a gosto, misturando bem. Coloque a massa em uma forma retangular pequena,previamente untada e leve ao forno (180º) por mais ou menos 40 minutos.

Dica: pode ser utilizada como massa base para empadinhas. Untar as forminhas de empada, colocar o recheio de preferência (presunto e palmito picadinhos, ou frango desfiado) e levar aor forno.

Macarronada de Repolho

2009-11-13T23:36:00.000-02:00

Ingredientes:
01 cebola grande
01 pimentão pequeno
02 pacotes de linguicinha calabresa
350 ml tomates pelado (sem açúcar) passados no mixer ou picados
01 repolho médio
óleo, sal, pimenta-do-reino

Modo de Fazer
Corte o repolho em tiras. Coloque em uma panela (espagueteira)com um pouco de água e cozinhe por mais ou menos 10 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela tipo wok comece fritando com um pouco de óleo uma cebola, acrescente após alguns minutos o pimentão e depois a linguicinha cortada em rodelas. Mexa sempre para não queimar. Acrescente o repolho previamente cozido, misture, acerte o sal, tempere com pimenta-do-reinoa a gosto (opcional) e deixe refogando até que seque completamente (o repolho não deve soltar mais líquido).Por último, acrescente o molho de tomates pelados, misture e refogue por mais 20 minutos ou um pouco mais (até quase secar o molho). Sirva com queijo parmesão ralado.

Mousse de Morango

2009-11-13T18:09:00.001-02:00

Ingredientes
01 gelatina diet de morango
02 claras em neve
1/2 copo de requeijão (caso a sua dieta permita, substitua por nata ou creme de leite)
02 medidas de adoçante em pó Finn (ou 03 envelopes) para adoçar o requeijão

Modo de Fazer:
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Leve à geladeira e deixe esfriar, até que adquira uma consistência parecida com clara de ovo. Bata as claras em neve, e, quando estiver bem firme, acrescente o requeijão adoçado com adoçante, batendo lentamente, até que fique na consistência de chantilly.Acrescente a gelatina, e bata mais um pouco no modo mais lento, até que tudo se misture bem. Sirva em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 04 horas. Consuma bem gelado.

Dicas
Observe o preparo prévio da gelatina para que a mistura do merengue com requeijão não se separe enquanto estiver gelando. Não deixe a gelatina endurecer, pois, na hora de bater no mixer, irá ficar uns pedacinhos de gelatinha. Mas, se isto acontecer, bata bem e use um coador. Teste outros sabores, como abacaxi e limão.

Merengada

2009-11-13T18:01:00.001-02:00

Ingredientes:
02 claras
1/2 pacote de gelatina diet (morango ou limão)

Modo de Fazer:
Batas as claras em neve, e, quando estiver bem firme, acrescente (ainda batendo - modo mais lento) a gelatina diet (sabor de preferência).

Sugestão de consumo:
Para acompanhar gelatina.

Dica: a gelatina diet pode ser substituída por essência de baunilha (ou de panetone) e adoçante à gosto.

Hamburger Caseiro

2009-07-13T00:07:00.001-03:00

Ingredientes:
- 01 kg de carne moída de 1ª
- 02 ovos
- tempero verde picado à vontade
- 1/2 cebola bem picada
- 04 colheres de molho shoyo light
- sal e pimenta à gosto

Preparo: misture todos os ingredientes, de preferência no processador. Monte os hambúrgueres, e frite num frigideira antiaderente com pouco óleo. Também pode ser assado no forno por mais ou menos 40 minutos.

Strogonoff

2009-07-12T23:54:00.001-03:00

Ingredientes:
- 01 kg de carne de 1ª (alcatra, filé...), cortada em cubos
- 02 latas de tomate pelado (batido ou picado)
- 01 cebola picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 200g cogumelos fatiados
- 02 copos de requeijão comum
- sal e pimenta à gosto

Preparo: refogue a cebola e o pimentão com um pouco de óleo. Coloque a carne,temperando-a com sal e pimenta à gosto e deixe cozinhando até secar completamente e começar a fritar. Acrescente os cogumelos e as 2 latas de tomates pelado. Deixe no fogo por mais um tempo, até que o molho fique bem apurado. Coloque o requeijão, misturando bem ao molho.

Serve 04 pessoas.

Massa base

2009-07-12T23:45:00.000-03:00

Ingredientes:
- 02 copos de requeijão comum (não pode ser light)
- 05 ovos
- 1 pacote de fermento químico
- Opcional: queijo ralado
- Pimenta do reino moída a gosto
- Não coloque sal

Preparo: Bata tudo no liquidificador. Serve de base para fazer tortas ou panquecas, com qualquer recheio.

Lasanha de Beringela

2009-07-12T22:59:00.000-03:00

Ingredientes:
- 1kg carne moída de 1ª
- 2 latas de tomate pelado, batido ou picado
- 1 cebola
- 1/2 pimentão
- 200g cogumelos
- 4 beringelas grandes
- 400g queijo fatiado
- 200g presunto
- 200g queijo muzzarela em retalhos ou ralada grosseiramente
- azeite de oliva
- sal e pimenta à gosto

Preparo do molho: refogue a cebola e o pimentão com um pouco de óleo. Coloque a carne moída,temperando-a com sal e pimenta à gosto e deixe cozinhando até secar completamente e começar a fritar. Mexa bem, para que o guisado fique solto. Acrescente os cogumelos e as 2 latas de tomates pelado. Deixe no fogo por mais um tempo, até que o molho fique bem apurado. Dica: deixe o molho bem espesso, não pode ficar aguado. Reserve.

Preparo das beringelas: lave-as em água corrente, seque e corte no sentido mais longo em fatias de mais ou menos 0,5 cm. Grelhe rapidamente as fatias de beringela em um frigideira antiaderente, com um fio de azeite de oliva. Não precisa temperar.

Montagem do prato: em um refratário, levemente untado com azeite de oliva, monte camadas na seguinte ordem: beringela, molho, fatias de presunto e por cima fatias de queijo. A montagem pode levar de 3 a 4 camadas, dependendo do tamanho do refratário. A última camada deve ser toda de queijo ralado muzzarela.

Leve ao forno até gratinar totalmente o queijo.

Serve 06 pessoas, generosamente!